Balut

Balut ist ein hartgekochtes, halb ausgebrütetes Entenei, das auf den Philippinen als Delikatesse gilt.

Baluts werden etwa ab dem 14. Bruttag vermarktet, 17-Tage-Eier sollen jedoch am besten schmecken. Aber auch 19-Tage-Eier werden angeboten. Gegessen werden die Eier mit Salz oder scharfem Essig. Schnabel und Federn der Entenküken sind deutlich zu erkennen. Einige Baluts enthalten noch eine gelbliche Flüssigkeit. Geschmacklich sei das bräunlichschwarze Fleisch eine Kombination aus salzig und scharf. Beim Essen knirscht es deutlich. Allgemein kann man wohl sagen, dass es an Krabbenfleisch erinnert.